Вітаю 10 клас!
Технології
Сьогодні 1 грудня 2025 р.
Тема. Приготування страви з дотриманням технологічної послідовності. Сервірування столу.
Пригадаймо!
Що таке технологічна послідовність приготування страви і чому важливо її дотримуватись?
Які основні правила безпечної праці потрібно пам'ятати під час роботи з гарячими поверхнями, ріжучими інструментами?
Назвіть етапи сервірування столу (наприклад, для обіду чи сніданку).
Практична робота
Тема практичної роботи: Приготування обраної страви (наприклад, українські сирники, млинці з начинкою, простий салат та бутерброди).
Хід роботи
1. Організація робочого місця (миття рук, перевірка продуктів, розміщення інструментів)Первинна обробка продуктів.2. Приготування страви (дотримання температурного режиму, послідовності).
3.Оформлення та подача (залишається до IV етапу).
Завдання: Засервірувати стіл для подачі приготованої страви, дотримуючись правил відповідно до обраного типу прийому їжі (сніданок/обід/святковий стіл).
Перегляньте навчальне відео:
Етапи сервірування:
Застилання скатертини.
Розкладання тарілок (підставні, закусочні).
Розміщення столових приборів (відповідно до черговості страв).
Розміщення скла/чашок.
Складання серветок.
Декор столу (за бажанням).
Оцінювання здійснюється за критеріями:
Дотримання техніки безпеки та санітарно-гігієнічних вимог .
Дотримання технологічної послідовності .
Якість та естетика приготованої страви .
Правильність та охайність сервірування столу .
Домашнє завдання: виконати практичну роботу за всіма правилами, сфотографувати страву, стіл та надіслати для оцінювання.
Виконані завдання надсилайте на Viber!
Немає коментарів:
Дописати коментар