Вітаю 10 клас!
Технології
Сьогодні 3 листопада 2025 р.
Тема. Правила сервірування столу.
1. Що таке сервірування столу?
Сервірування столу — це комплекс дій з підготовки столу до трапези, що включає накривання скатертиною, розставляння посуду, столових приборів, келихів та декоративних елементів (серветок, квітів).
Мета сервірування: створити приємну атмосферу, забезпечити зручність для гостей та підкреслити урочистість моменту (за потреби).
2. Загальні правила сервірування
Скатертина: має бути чистою, добре випрасуваною, звисати з краю столу на 25-30 см.
Серветки: обов'язковий елемент. Можуть бути тканинними (для офіційних прийомів) або паперовими. Тканинну серветку кладуть на тарілку або зліва від неї.
Центр: у центрі столу розташовують вазу з квітами (не надто високу), спеції (сіль, перець) та при необхідності загальні страви (салатниці, хлібниці).
3. Основні правила розташування посуду та приборів
Основна тарілка (сервірувальна): ставиться навпроти стільця, на відстані 2 см від краю столу.
Тарілка для хліба (пиріжкова): ставиться зліва від основної тарілки, трохи вище.
Столові прибори: розташовують навколо основної тарілки.
Ножі та ложки — справа. Лезо ножа має бути повернуте до тарілки.
Виделки — зліва.
Правило "від краю до тарілки": прибори кладуть у тій послідовності, в якій ними будуть користуватися, починаючи з крайніх.
Десертні прибори: кладуть над тарілкою ручками в протилежні сторони (ніж і ложка — ручками вправо, виделка — ручкою вліво).
Келихи/чашки: розташовують справа над тарілкою. Келих для води/соку ставиться першим, трохи ближче до ножа.
Домашнє завдання:
Обов'язкове: Скласти схему сервірування столу для прийому "Чаювання".
Творче (за бажанням): Підготувати коротку презентацію про історію виникнення столового етикету та сервірування в одній із європейських країн (наприклад, Франція чи Велика Британія).
Немає коментарів:
Дописати коментар